Τάρτα σύκου: Με κατσικίσιο τυρί και γραβιέρα Νάξου

Λίγη ζάχαρη

 Εκτέλεση

Βάζουμε σε ενα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το αυγό, τη  ζάχαρη και το αλάτι.Ανακατευουμε και  ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ωραία μαλακή ζύμη.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Περιμένουμε να κάψει λίγο και ρίχνουμε το σκόρδο, το ξερό κρεμμύδι και το μπέικον κομμένο σε κομματάκια. Ρίχνουμε τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλατοπιπερωνουμε και περιμένουμε μέχρι να μαραθούν ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το κρασί προς τέλος. Σπάμε το κατσικίσιο τυρί στο μίγμα, ρίχνουμε τη γραβιέρα Νάξου τα φρέσκα μυρωδικά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το τυρί και να γίνει σχεδον κρέμα.

Απλώνουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας, ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά πάνω στη ζύμη, αφού τη στρώσουμε. Γεμίζουμε με το μίγμα. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την τάρτα. Ξεφλουδιζουμε τα σύκα, τα χαράσουμε χιαστή και τα τοποθετούμε ανοιχτά στην επιφάνεια της τάρτας. Πασπαλίζουμε τα σύκα με τριμμένη Γραβιέρα Νάξου.

Αν θέλουμε σερβίρουμε με φρέσκια ρόκα, φρέσκα φύλλα δυόσμου και λίγο καβουρδισμένο σουσάμι.

Καλή σας επιτυχία.