Μελιτζάνες με σταφίδες και κουκουνάρι μια συνταγή στα πρότυπα της Πυθαγόρειας προτροπής από το εξαιρετικό βιβλίο της Μαργαρίτας Ικαρίου Στην έκδοση για την «Πυθαγόρειο Διατροφή» περιέχονται μεταξύ άλλων και 24 πρωτότυπες σύγχρονες vegan συνταγές του ex. chef και παγκόσμιου κριτή γαστρονομίας Ευάγγελου Μπιλιμπά, βασισμένες στις αρχές της «Πυθαγορείου διατροφής» και με έμφαση στην ποιοτική αγροτική…
Από τον Χρήστο Νέζο Ανακαλύπτουμε τα μυστικά μιας διατροφής που όρισε ο μεγάλος φιλόσοφος και Μαθηματικός Πυθαγόρας από τον 6ο αιώνα π.Χ. μέσα από το βιβλίο της Μαργαρίτας Ικαρίου Ξαφνικά, τα τελευταία χρόνια, όλοι γίναμε «υγιεινιστές». Ανακαλύψαμε ξανά τις διατροφικές αξίες των μανάδων και των γιαγιάδων μας, «μπήκαμε» στο μποστάνι και το χωράφι, ξαναψωνίσαμε από…
Από την Μαρία Κουκουβίνου Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες. Το βιβλίο Μαγειρικής του Χρήστου Νέζου Το βιβλίο-λεύκωμα του Χρήστου Νέζου με τίτλο «Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ωκεανός, δεν είναι ένας απλός οδηγός μαγειρικής αλλά ένα ταξιδιωτικό οδοιπορικό με οδηγό τη γεύση και τα τοπικά προϊόντα της Νάξου…
Από τον Χρήστο Νέζο Μια πολύ όμορφη εκδήλωση αφιέρωμα στα Ελληνικά τυριά ετοίμασαν οι σπουδαστές και απόφοιτοι της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, με γευσιγνωσία και ανταλλαγή απόψεων. Στους χώρους της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων πραγματοποιήθηκε στης 26 Απριλίου 2023 μια πολύ όμορφη εκδήλωση για τα Ελληνικά τυριά με πρωταγωνιστές τους σπουδαστές αλλά και απόφοιτους που στελεχώνουν επιστημονικά…
Μια παραλλαγή του Πασχαλινού φαγητού της Νάξου από την Απειρανθίτισσα Μαριέττα Γαλάνη, είναι το κατσίκι με γέμιση ρυζιού και αρωματικά ή Ρίφι με πάτουδα όπως το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο. Ρίφι (Κατσίκι) με πάτουδα Απειράνθου Ρίφι με πάτουδα το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο Μαριέττα Γαλάνη, που το φτιάχνει την Κυριακή του Πάσχα και…
Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι παραδοσιακή συνταγή της Απειράνθου, από το βιβλίο της Μαριέττας Γαλάνη “Ένα δώρο από τη Νάξο” Για να φτιάξουμε την παραδοσιακή αυτή συνταγή θα χρειαστούμε. 500 γραμμάρια χοιρινό σε κύβους 4 χοιρινά λουκάνικα χωριάτικα χοντροκομμένα αλατοπίπερο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 120 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κυδώνι η μέλι…
Από τον Χρήστο Νέζο “Ένα δώρο από την Νάξο” το βιβλίο της Απειρανθίτισσας Μαριέττας Γαλάνη έρχεται να καταγράψει παραδοσιακές συνταγές του φημισμένου χωριού της Νάξου. Στην Απείρανθο, το φημισμένο χωριό της ορεινής Νάξου στη μικρή γραφική πλατεία συνάντησα μια πληθορική φυσιογνωμία, μια γυναίκα με καλοσυνάτο βλήμα, ευγένεια και θετική αύρα. “Είμαι η Μαριέττα Γαλάνη”…
Από τον Χρήστο Νεζο Ένα ταξίδι στην Ελλάδα της γεύσης με την σφραγίδα Π.Ο.Π. είχαν τη χαρά να απολαύσουν δημοσιογράφοι, bloggers και πλήθος καλεσμένων της γαστρονομίας μέσα από το πρόγραμμα προώθησης «Μικροί Θησαυροί της Ευρώπης» στην δεύτερη εκδήλωση στην Αθήνα. Μια μοναδική βραδιά επεφύλαξαν οι άνθρωποι του προγράμματος «Μικροί Θησαυροί της Ευρώπης» που υποστηρίζει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή με την…
Στην Θεσσαλονίκη που η γαστρονομία αναμιγνύεται με τους πολιτισμούς που φιλοξένησε και φιλοξενεί, η HELEXPO πραγματοποίησε την πολύ επιτυχημένη έκθεση τροφίμων και ποτών Detrop 2023 με επιχειρήσεις από την Ελλάδα και το εξωτερικό, σε ένα τριήμερο πολύ δημιουργικό για τον επιχειρηματικό κόσμο της παραγωγής προϊόντων. Ανάμεσα στα πολλά ελληνικά και όχι μόνο προϊόντα που έδωσαν…
Αποστολή στη Μακεδονία Χρήστος Νέζος Ανακαλύπτουμε και αναδεικνύουμε τα τοπικά προϊόντα της Kεντρικής Μακεδονίας μέσα από την γαστρονομία των ανθρώπων που ζουν στον ιστορικό τόπο της Ελλάδας παρουσιάζοντας περιοχές, εδέσματα και γευστικές εμπειρίες που συνδέονται με την αγροδιατροφή και τον οίνο. Καλώς ήρθατε στην Μακεδονία Με την άφιξη μας στο αεροδρόμιο ξεκινάει το οδοιπορικό μας στους…