Γεμιστά Ροδάκινα. Ναι καλά ακούσατε μια συνταγή της θρυλικής καλοκαιρινής γέμισης που μπαίνει στο ροδάκινα Την συνταγή φίλοι μου μας δίνει μια ξεχωριστή chef από την Καρδίτσα η Στεφάνια Κουφοπούλου κόρη της Τασούλα Κουφοπούλου Υλικά 8 μεγάλα ροδάκινα 300 γρ.ανάμεικτος κιμάς 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 1 ώριμη ντομάτα Μαϊντανό 3 φέτες…
Δείπνο στο Γκάζι με το (Enjoy. It’s from Europe)” της Ευρωπαϊκής Ένωσης, για την Γραβιέρα Νάξου 2023 Βράδυ καλοκαιριού στο κέντρο της Αθήνας στο Γκάζι, δίπλα στην Τεχνόπολη. Μιά όαση γαστρονομίας οργανώθηκε στο πλαίσιο του διετούς και υποστηριζόμενου από την Ευρωπαϊκή Ένωση προγράμματος ενημέρωσης και προώθησης του κορυφαίου τυριού της ναξιώτικης τυροκομίας στις χώρες-στόχους της Ελλάδας και της…
Μία πρωτότυπη συνταγή συναντάμε στην Σύμη. Φάβα με ρύζι η Φάβα ξεροτηάνιση όπως την λένε στο νησί Την συνταγή της Φάβας αυτής την βρήκαμε στο πολύ όμορφο βιβλίο της Δικαίας Μαραβέλια και του Εμμανουήλ Κ. Μοράρη με τίτλο Εκύλησε το τέντζερι κ΄ ήβρε το καπάκι ένα βιβλίο με παραδοσιακές συνταγές της Σύμης. Τα υλικά μας …
Από τον Χρήστο Νέζο Οι Μικροί θησαυροί της Ευρώπης σε δείπνο στο Balthazar με τα Ελληνικά Π.Ο.Π. προϊόντα του Ευρωπαϊκού προγράμματος Μια βραδιά εκλεκτής γαστρονομίας είχαν την χαρά να απολαύσουν οι καλεσμένοι της 5ης και τελευταίας εκδήλωσης του τριετούς προγράματος προώθησης «Μικροί Θησαυροί της Ευρώπης», με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και την σφραγίδα «Enjoy it’s from…
Μελιτζάνες με σταφίδες και κουκουνάρι μια συνταγή στα πρότυπα της Πυθαγόρειας προτροπής από το εξαιρετικό βιβλίο της Μαργαρίτας Ικαρίου Στην έκδοση για την «Πυθαγόρειο Διατροφή» περιέχονται μεταξύ άλλων και 24 πρωτότυπες σύγχρονες vegan συνταγές του ex. chef και παγκόσμιου κριτή γαστρονομίας Ευάγγελου Μπιλιμπά, βασισμένες στις αρχές της «Πυθαγορείου διατροφής» και με έμφαση στην ποιοτική αγροτική…
Από τον Χρήστο Νέζο Ανακαλύπτουμε τα μυστικά μιας διατροφής που όρισε ο μεγάλος φιλόσοφος και Μαθηματικός Πυθαγόρας από τον 6ο αιώνα π.Χ. μέσα από το βιβλίο της Μαργαρίτας Ικαρίου Ξαφνικά, τα τελευταία χρόνια, όλοι γίναμε «υγιεινιστές». Ανακαλύψαμε ξανά τις διατροφικές αξίες των μανάδων και των γιαγιάδων μας, «μπήκαμε» στο μποστάνι και το χωράφι, ξαναψωνίσαμε από…
Από την Μαρία Κουκουβίνου Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες. Το βιβλίο Μαγειρικής του Χρήστου Νέζου Το βιβλίο-λεύκωμα του Χρήστου Νέζου με τίτλο «Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ωκεανός, δεν είναι ένας απλός οδηγός μαγειρικής αλλά ένα ταξιδιωτικό οδοιπορικό με οδηγό τη γεύση και τα τοπικά προϊόντα της Νάξου…
Από τον Χρήστο Νέζο Μια πολύ όμορφη εκδήλωση αφιέρωμα στα Ελληνικά τυριά ετοίμασαν οι σπουδαστές και απόφοιτοι της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, με γευσιγνωσία και ανταλλαγή απόψεων. Στους χώρους της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων πραγματοποιήθηκε στης 26 Απριλίου 2023 μια πολύ όμορφη εκδήλωση για τα Ελληνικά τυριά με πρωταγωνιστές τους σπουδαστές αλλά και απόφοιτους που στελεχώνουν επιστημονικά…
Μια παραλλαγή του Πασχαλινού φαγητού της Νάξου από την Απειρανθίτισσα Μαριέττα Γαλάνη, είναι το κατσίκι με γέμιση ρυζιού και αρωματικά ή Ρίφι με πάτουδα όπως το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο. Ρίφι (Κατσίκι) με πάτουδα Απειράνθου Ρίφι με πάτουδα το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο Μαριέττα Γαλάνη, που το φτιάχνει την Κυριακή του Πάσχα και…
Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι παραδοσιακή συνταγή της Απειράνθου, από το βιβλίο της Μαριέττας Γαλάνη “Ένα δώρο από τη Νάξο” Για να φτιάξουμε την παραδοσιακή αυτή συνταγή θα χρειαστούμε. 500 γραμμάρια χοιρινό σε κύβους 4 χοιρινά λουκάνικα χωριάτικα χοντροκομμένα αλατοπίπερο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 120 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κυδώνι η μέλι…