Μια παραλλαγή του Πασχαλινού φαγητού της Νάξου από την Απειρανθίτισσα Μαριέττα Γαλάνη, είναι το κατσίκι με γέμιση ρυζιού και αρωματικά ή Ρίφι με πάτουδα όπως το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο. Ρίφι (Κατσίκι) με πάτουδα Απειράνθου Ρίφι με πάτουδα το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο Μαριέττα Γαλάνη, που το φτιάχνει την Κυριακή του Πάσχα και…
Από τον Χρήστο Νέζο Μέση. Το μικρό χωριουδάκι της ορεινής Νάξου με τους λιγοστούς κατοίκους, που αγναντεύει το γαλάζιο του Αιγαίου και τη Δονούσα. Η Μέση είναι ένα μικρό χωριό της ορεινής Νάξου. Βρίσκεται σε υψόμετρο 360 μέτρων από τη θάλασσα και σε απόσταση 36 χιλιομέτρων από τη Χώρα της Νάξου. Από τη Χώρα,…
Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι παραδοσιακή συνταγή της Απειράνθου, από το βιβλίο της Μαριέττας Γαλάνη “Ένα δώρο από τη Νάξο” Για να φτιάξουμε την παραδοσιακή αυτή συνταγή θα χρειαστούμε. 500 γραμμάρια χοιρινό σε κύβους 4 χοιρινά λουκάνικα χωριάτικα χοντροκομμένα αλατοπίπερο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 120 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κυδώνι η μέλι…
Από τον Χρήστο Νέζο Ένα γνήσιο Ναξιώτικο γλέντι που τα είχε όλα διοργάνωσε η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών του νησιού και ο Πρόεδρός της Δημήτρης Καπούνης στην Αθήνα, για τους πρωταγωνιστές της ενημέρωσης του τηλεοπτικού τοπίου της χώρας μας. Άφθονο φαγητό , παραδοσιακές Ναξιώτικες συνταγές αλλά και κανούριες γευστικές εμπειρίες με προϊόντα της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών,…
Τραγανές πατάτες με δεντρολίβανο και σκόρδο σε μια συνταγή που το μυστικό της επιτυχίας της είναι η προέλευση της πρώτης ύλης. Καί φυσικά μιλάμε για τις πεντανόστιμες πατάτες Νάξου Π.Ο.Π. Αγαπημένες, Λατρεμένες Πατάτες Οι πατατούλες αυτές μπορούν να συνοδέψουν οποιοδήποτε πιάτο. Τρώγονται, όμως, και μόνες τους μαζί με λίγο τυρί και σαλάτα. Είναι τραγανές απ’…
Από τον Χρήστο Νέζο Δύο ελληνικά προϊόντα ξεχωρίζουν και κατακτούν σιγά-σιγά την πρωτεύουσα της χώρας του φωτός. Στο Παρίσι η Γραβιέρα Νάξου αλλά και το Σαμιώτικό κρασί έχουν πάρει τη θέση που τους αξίζει. Έτσι ένα όμορφο μεσημέρι του φθινοπώρου του 2021 στη γαλλική πρωτεύουσα τα δύο αυτά ελληνικά προϊόντα η Γραβιέρα της Νάξου και…
Μια μοναδική συνταγή για ένα εκπληκτικό πρώτο πιάτο. Αγαπημένες Κροκέτες με Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. και κρέμα Μανιταριού. Κροκέτα Γραβιέρας Νάξου με κρέμα μανιταριού Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 8 λεπτά. Η συνταγή είναι για 1 μερίδα. Υλικά: 160 γρ. Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. της Ε.Α.Σ. Νάξου σε μπαλίτσες των 2 εκ. 150 γρ. αλεύρι σκληρό…
Από τον Χρήστο Νέζο Ένα σπάνιο γεωλογικό θαύμα έχει δημιουργίσει η φύση δίπλα στη διάσημη παραλία του Αγίου Προκοπίου στην Νάξο. Οι Κόκκινες λίμνες του νησιού είναι σαν να είναι σκηνικό από ταινία του διαστήματος. Μια μοναδική εικόνα αντικρίζει ο επισκέπτης ή ο λουόμενος στην παραλία του Αγίου Προκοπίου. Στην παραλία, που ψηφίζεται κάθε…
Από τον Χρήστο Νέζο Πατάτες τηγανητές: Χωρίς καμμία αμφιβολία το πιο αγαπημένο φαγητό των παιδιών. Είναι στη μνήμη όλων μας καταγεγραμμένο, συνδεδεμένο με τα ανέμελα παιδικά μας χρόνια. Δεν θα ξεχάσω τους τσακωμούς με την αδελφή μου όταν μας έφτιαχνε πατάτες τηγανητές η γιαγιά μου και της έκλεβα κάποιες από το πιάτο της. Πέρασα εποχές που τις αγαπούσα…
Από τον Χρ;hστο Νέζο Απόλλωνας Νάξου: Το φημισμένο ψαροχώρι στον ομώνυμο κόλπο, διάσημο για τον μόνιμο πλέον κάτοικο του, που δεν μπόρεσε να ταξιδέψει τον 5 αιώνα π.Χ. για τον μόνιμο προορισμό του και από τότε παραμένει αγέρωχος ξαπλωμένος να θυμίζει πως ετούτο το νησί ήταν σπουδαίο. Ο Απόλλωνας απέχει φίλοι μου γύρω στα 40…