Από την Ειρήνη Λιναρδάκη
Σαμιώτικες Τηγανίτες. Το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων από την παράδοση του νησιού
Νοσταλγώ πάντα τις γεύσεις τις μυρωδιές και τις εικόνες των παιδικών μου χρόνων στην Σάμο μου …Όταν η γιαγιά Ειρήνη με τα μαγικά χεράκια της και τις γνώσεις της παράδοσης του τόπου συνέχιζε την κληρονομιά του πολιτισμού μας φτιάχνοντας τις παραδοσιακές σε όλους μας τηγανίτες .Με υλικά που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας …έτσι και η γιαγιά μου άνοιγε το δικό της και ξεκινούσε.Στην αυλή της τα βράδια μαζευόταν όλη η γειτονιά αλλά και στα πανηγύρια και τις γιορτές του νησιού μου η τηγανίτες της γιαγιάς με αυτή την συνταγή που σαν ιερό μυστικό μου παρέδωσε μεγαλώνοντας …για να τις φτιάχνω και εγώ. Αυτή την συνταγή μοιράζομαι τώρα μαζί σας.
Ειρήνη Λιναρδάκη με τις αγαπημένες λαχταριστές Σαμιώτικες Τηγανίτες
Οι Τηγανίτες είναι από τα πιο αγαπημένα επιδόρπια του καλοκαιριού.Γίνονται πανεύκολα και είναι πεντανόστιμες.
Θα χρειαστούμε για 10 τηγανίτες στρογγυλές η σε σχήμα καρδιάς:
1 φλιντζανάκι του κρασιού λάδι
2 αυγά
1 κεσαδάκι γιαουρτί στραγγιστό
Αλεύρι 500 γραμμάρια αλεύρι δυο ειδών μίξη:μαλακού και για όλες τις χρήσεις
1 μπεικιν πάουντερ
1 Βανιλέτα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί,και τα αφήνουμε να «ησυχάσουν» για μισή ώρα.
Μετά παίρνουμε στα χέρια μας την ζύμη και την «ταχταρίζουμε» την πετάμε ψηλά και της «μιλάμε» με αγάπη….με ένα μπλάστη η αν δεν εχουμε μπλάστη με ενα ποτηράκι την ανοίγουμε και μετά με ενα κουπ πατ καρδιάς …φτιάχνουμε τηγανίτες σε σχήμα καρδιάς…σε ένα ταψί στρώνουμε το αντικολλητικό μας χαρτί και τοποθετούμε τις τηγανίτες καρδιές σε φούρνο αέρα 180 βαθμών για 15 λεπτά …στην συνέχεια σε καυτό λάδι στο τηγάνι και με μια σουρωτή κουτάλα της βάζουμε μια μια με τούμπα πάνω κάτω …έτσι γίνονται τηγανιτές (και πιο διαίτης και πάντα πεντανόστιμες).Της τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να ρουφήξει λίγο το λάδι και της βάζουμε σε όμορφο πιάτο για σερβίρισμα .Οι τηγανίτες μπορούν να συνοδευτούν με τυρί τριμμένο,με μέλι και καρύδι η με ζάχαρη και κανέλλα .Δοκιμάστε τες …και απολαύστε τες.
Καλή επιτυχία
Διαβάστε στο wetravel.gr Φίτζι ο παράδεισος στον Ειρηνικό ωκεανό
Η Έλσα Νέζου μας ξεναγεί στα Φίτζι στον Ειρηνικό ωκεανό
