Μελιτζάνες με σταφίδες και κουκουνάρι μια συνταγή στα πρότυπα της Πυθαγόρειας προτροπής από το εξαιρετικό βιβλίο της Μαργαρίτας Ικαρίου Στην έκδοση για την «Πυθαγόρειο Διατροφή» περιέχονται μεταξύ άλλων και 24 πρωτότυπες σύγχρονες vegan συνταγές του ex. chef και παγκόσμιου κριτή γαστρονομίας Ευάγγελου Μπιλιμπά, βασισμένες στις αρχές της «Πυθαγορείου διατροφής» και με έμφαση στην ποιοτική αγροτική…
Από τον Χρήστο Νέζο Ανακαλύπτουμε τα μυστικά μιας διατροφής που όρισε ο μεγάλος φιλόσοφος και Μαθηματικός Πυθαγόρας από τον 6ο αιώνα π.Χ. μέσα από το βιβλίο της Μαργαρίτας Ικαρίου Ξαφνικά, τα τελευταία χρόνια, όλοι γίναμε «υγιεινιστές». Ανακαλύψαμε ξανά τις διατροφικές αξίες των μανάδων και των γιαγιάδων μας, «μπήκαμε» στο μποστάνι και το χωράφι, ξαναψωνίσαμε από…
Από την Μαρία Κουκουβίνου Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες. Το βιβλίο Μαγειρικής του Χρήστου Νέζου Το βιβλίο-λεύκωμα του Χρήστου Νέζου με τίτλο «Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες» που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ωκεανός, δεν είναι ένας απλός οδηγός μαγειρικής αλλά ένα ταξιδιωτικό οδοιπορικό με οδηγό τη γεύση και τα τοπικά προϊόντα της Νάξου…
Από τον Χρήστο Νέζο Στο βορειότερο σημείο της Νάξου ο Πύργος και το Μοναστήρι της Αγιάς σημείο αναφοράς των εξερευνητών του φυσικού κάλλους, των μύθων και της ιστορίας. Εξερευνώντας την Νάξο δεν μπορείς φίλε ταξιδιώτη να μην συμπεριλάβεις και το βορινό τμήμα του νησιού για να γνωρίσεις και την άλλη πλευρά της όχι και…
Από τον Χρήστο Νέζο Μια πολύ όμορφη εκδήλωση αφιέρωμα στα Ελληνικά τυριά ετοίμασαν οι σπουδαστές και απόφοιτοι της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, με γευσιγνωσία και ανταλλαγή απόψεων. Στους χώρους της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων πραγματοποιήθηκε στης 26 Απριλίου 2023 μια πολύ όμορφη εκδήλωση για τα Ελληνικά τυριά με πρωταγωνιστές τους σπουδαστές αλλά και απόφοιτους που στελεχώνουν επιστημονικά…
Μια παραλλαγή του Πασχαλινού φαγητού της Νάξου από την Απειρανθίτισσα Μαριέττα Γαλάνη, είναι το κατσίκι με γέμιση ρυζιού και αρωματικά ή Ρίφι με πάτουδα όπως το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο. Ρίφι (Κατσίκι) με πάτουδα Απειράνθου Ρίφι με πάτουδα το ονομάζει η μαγείρισσα από την Απείρανθο Μαριέττα Γαλάνη, που το φτιάχνει την Κυριακή του Πάσχα και…
Από τον Χρήστο Νέζο Μέση. Το μικρό χωριουδάκι της ορεινής Νάξου με τους λιγοστούς κατοίκους, που αγναντεύει το γαλάζιο του Αιγαίου και τη Δονούσα. Η Μέση είναι ένα μικρό χωριό της ορεινής Νάξου. Βρίσκεται σε υψόμετρο 360 μέτρων από τη θάλασσα και σε απόσταση 36 χιλιομέτρων από τη Χώρα της Νάξου. Από τη Χώρα,…
Από τον Χρήστο Νέζο Ξένοι δημοσιογράφοι, πρόεδροι των Δημοσιογραφικών ενώσεων 32 χωρών μαγεύτηκαν από την Νάξο και διαφημίζουν το νησί σε όλο τον πλανήτη με επικεφαλή την πρόεδρο της Διεθνούς Ντομινίκ Πρανταλιέ Στο επίκεντρο της παγκόσμιας δημοσιογραφίας βρέθηκε, για τρεις ημέρες, η Νάξος το τριήμερο 22-24 Απριλίου 2023 Πρόεδροι δημοσιογραφικών ενώσεων και δημοσιογράφοι από…
Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι παραδοσιακή συνταγή της Απειράνθου, από το βιβλίο της Μαριέττας Γαλάνη “Ένα δώρο από τη Νάξο” Για να φτιάξουμε την παραδοσιακή αυτή συνταγή θα χρειαστούμε. 500 γραμμάρια χοιρινό σε κύβους 4 χοιρινά λουκάνικα χωριάτικα χοντροκομμένα αλατοπίπερο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 120 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κυδώνι η μέλι…
Από τον Χρήστο Νέζο “Ένα δώρο από την Νάξο” το βιβλίο της Απειρανθίτισσας Μαριέττας Γαλάνη έρχεται να καταγράψει παραδοσιακές συνταγές του φημισμένου χωριού της Νάξου. Στην Απείρανθο, το φημισμένο χωριό της ορεινής Νάξου στη μικρή γραφική πλατεία συνάντησα μια πληθορική φυσιογνωμία, μια γυναίκα με καλοσυνάτο βλήμα, ευγένεια και θετική αύρα. “Είμαι η Μαριέττα Γαλάνη”…