Φάβα με ρύζι: Μια συνταγή από την Σύμη

Μία πρωτότυπη συνταγή συναντάμε στην Σύμη. Φάβα με ρύζι η Φάβα ξεροτηάνιση όπως την λένε στο νησί Την συνταγή της Φάβας αυτής την βρήκαμε στο πολύ όμορφο βιβλίο της Δικαίας Μαραβέλια και του Εμμανουήλ Κ. Μοράρη με τίτλο Εκύλησε το τέντζερι κ΄ ήβρε το καπάκι ένα βιβλίο με παραδοσιακές συνταγές της Σύμης.   Τα υλικά μας …

Στον κήπο της Ισπανίας: την Βαλένθια ανακαλύπτουμε την τροφή των θεών

Στην Βαλένθια: ανακαλύπτουμε την τροφή των θεών, τον λωτό

Από τον Χρήστο Νέζο  Ταξιδεύουμε στο άλλο άκρο της Μεσογείου, στην πανέμορφη Βαλένθια που είναι διάσημη για την ιστορία και τα ιστορικά μνημεία της. Την αποκαλούν και ο «Κήπος της Ισπανίας» καθώς το υποτροπικό  κλίμα της σε συνδυασμό με το εύφορο έδαφος επιτρέπουν  πολύ διαφοροποιημένη γεωργία, που εκτείνεται από το ρύζι και  την παραγωγή ελιάς…

Βαλένθια: Εξερευνούμε τους ορυζώνες του Εθνικού πάρκου Albufera 

Βαλένθια: Εξερευνούμε τους ορυζώνες του Εθνικού πάρκου Albufera 

Από τον Χρήστο Νέζο Σε ένα ταξίδι στον μοναδικό υδροβιότοπο της Βαλένθια, στο Εθνικό πάρκο Αλμπουφέρα, ανακαλύπτουμε το  μυστικό της φημισμένης Ισπανικής παέγιας που κρύβεται στο….ρύζι! Εξερευνούμε τον πολύτιμο Εθνικό πάρκο, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος EU Sustainable rice που προωθεί το Ισπανικό ρύζι της Βαλένθια και το  πεντανόστιμο Ελληνικό ρύζι της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών …