Στον ξυλόφουρνο της κυρίας Βούλας στην Απείρανθο της Νάξου

Στο ξυλόφουρνο της κυρίας Βούλας στην Απείρανθο της Νάξου

Από τον Χρήστο Νέζο Στον ξυλόφουρνο της Απειράνθου τον μοναδικό φούρνο από τους λίγους εναπομείναντες στις Κυκλάδες. Στον φούρνο της κυρίας Βούλας, που καθημερινά από το χάραμα ετοιμάζει το ψωμί και τα μοναδικά της καλούδια για τον κόσμο του χωριού αλλά και τους επισκέπτες, που έρχονται στο πανέμορφο χωριό.     Στο χωριό της ορεινής…

Ξυλόφουρνος Βελώνη: 100 χρόνια ιστορία στη Νάξο

Ξυλόφουρνος Βελώνη: 100 χρόνια ιστορία στη Νάξο

Από τον Χρήστο Νέζο Από την εποχή της μικρασιατικής καταστροφής το 1922 υπάρχει ο ξυλόφουρνος μέσα στη καστροπολιτεία της Νάξου. Εκατό χρόνια ο μικρός αυτός φόυρνος προσφέρει στη μικρή κοινωνία το ωραιότερο και νοστιμότερο ψωμί των Κυκλάδων.     Η νεότερη ιστορία του φούρνου ξεκινά το 1950 όταν η οικογένεια Βελώνη τον αγοράζει  έναντι 15…

Λαγάνα: Η συνταγή της ωραιότερης του κόσμου

Λαγάνα: Η συνταγή της ωραιότερης του κόσμου

Από τον Χρήστο Νέζο Το διαφορετικό ψωμί της πρώτης μέρας της μεγάλης  Σαρακοστής.  Το ψωμί, που στο άκουσμα του και μόνο, μας φέρνει στο μυαλό μας οικογενειακές αναμνήσεις, αναμνήσεις από τις αποκριές και την Καθαρή Δευτέρα.   Το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό “λάγανον”, μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη…